Творожная диета. Овощи, филе трески и перец
Первый день — творог с ветчиной и кресс-салатом.
Диетический творог — 250 г, минеральная вода — 2 ст. л., яблоки — 150 г, лимонный сок — 2 ч. л., немного хрена, кресс-салат — 1 пучок, картофель — 300 г, ветчина — 100 г, соль, молотый черный перец.
Яблоки разрезать на четыре части, вырезать сердцевину и мелко нарезать. Сбрызнуть лимонным соком. Творог смешать с яблоками и минеральной водой, можно приправить хреном. Кресс-салат мелко нарезать, 2/3 смешать с творогом, посолить и поперчить. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель вместе с кусочками постной ветчины и творогом выложить на тарелки и посыпать оставшимся кресс-салатом.
Второй день — филе трески с творогом.
Диетический творог — 200 г, соленые огурцы — 75 г, огуречный рассол — Зет. л., яйцо — 1 шт., мелко нарезанная петрушка — 3 ст. л., филе трески — 2 шт. по 100 г, мука — 1 ст. л., растительное масло — 2 ч. л., картофель — 300 г, петрушка — несколько веточек, лимон для украшения, соль, молотый черный перец.
Яйцо сварить вкрутую. Огурцы мелко нарезать и смешать с творогом, добавить огуречный рассол, мелко нарубленное яйцо и петрушку, посолить, и поперчить. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Филе трески обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле в течение 2 мин с каждой стороны. Посолить и поперчить.
Треску с отварным картофелем и творогом выложить на тарелки, украсить веточками петрушки и дольками лимона.
Третий день — овощи с творогом
Капуста кольраби — 400 г, морковь — 400 г, сахарный горошек в стручках — 100 г, растительное масло —1ч. л., яйцо — 2 шт., диетический творог — 200 г, сыр гауда — 40 г, соль, молотый черный перец.
Кольраби и морковь нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде в течение 9 мин, затем добавить сахарный горошек и варить еще 1 мин. Затем откинуть на дуршлаг и выложить в форму для запекания. Смазать растительным маслом. Яичные желтки отделить от белков и смешать с творогом и тертым сыром, белки взбить и добавить в творожную массу, посолить и поперчить. Творожную массу выложить на овощи и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °С на втором уровне сверху в течение 12—15 мин.
Четвертый день — творог с красным сладким перцем.
Сыр — 100 г, диетический творог — 200 г, красный сладкий перец — 300 г, лук-резанец — 1/2 пучка, лук — 30 г, зеленый салат — несколько листьев, соль, молотый черный перец.
Сыр натереть и смешать с творогом, посолить и поперчить. Стручки сладкого перца нарезать кубиками, лук резанец — колечками (по 2 ст. л. оставить для украшения), смешать с творогом. Репчатый лук очистить и на- | резать колечками. Листья салата вымыть, промокнуть салфеткой и разложить на тарелках, выложить творожную массу, посыпать кольцами репчатого лука, оставшимся сладким перцем и луком-резанцем. Подать с каждой порцией 150 г хлеба.
Пятый день — творог с клубникой и мюсли Клубника — 400 г, диетический творог — 500 г, лимонный сок — .1 ст. л., мюсли — 50 г, щепотка сахара, ванилин на кончике ножа.
Из половины клубники сделать пюре, смешать его с творогом и лимонным соком, добавить сахар и ванилин. Несколько самых красивых ягод оставить для украшения, остальную клубнику нарезать кусочками и смешать с творогом. Добавить мюсли, выложить на две тарелки и украсить оставшейся клубникой.
Шестой день — творожный омлет с ревенем Диетический творог — 125 г, яйцо — 2 шт., тертая лимонная цедра — 1 ст. л., манная крупа — 30 г, ревень — 200 г, вишневый сок — 125 мл, крахмал — 5"г, малина, можно замороженная, — 100 г, сливочное масло — 15 г, измельченные фисташки — 1 ст. л., щепотка сахара.
Творог смешать с двумя яичными желтками, лимонной цедрой, манной крупой и сахаром, оставить на 10 мин. Ревень очистить, нарезать кусочками, залить вишневым соком, довести до кипения и варить 2—3 мин. Крахмал развести водой и вылить в компот. Добавить малину. Яичные белки взбить и соединить с творожной массой. Половину сливочного масла разогреть в сковороде, выложить половину творожной массы и выпекать на слабом огне, накрыв крышкой, в течение 6—8 мин. Таким же образом выпечь и второй омлет. Подать с компотом, посыпав фисташками.
Седьмой день — творожный суп с огурцами
Свежие огурцы — 300 г, творог — 300 г, кефир — 250 мл, щепотка сахара, лимонный сок — 2 ч. л., тертая редька — 2 ст. л., редиска — 1 пучок, соль, молотый черный перец.
Огурец разрезать вдоль пополам, удалить ложкой семена и натереть его на крупной терке, редиску вымыть и тонко нарезать. Творог_ смешать с кефиром, половиной огурцов и редиски, сделать пюре, добавить соль, перец, сахар и лимонный сок. В пюре добавить оставшиеся огурцы с редиской и тертую редьку. К каждой порции подать 100 г хлеба.
Завтрак. Выберите один из предлагаемых вариантов:
• 30 г кукурузных хлопьев с 100 мл молока и 1 стакан сока грейпфрута;
• кусочек хлеба из муки грубого помола с 30 г отварного мяса, кружочками огурца или помидора;
• булочку из муки грубого помола с 10 г сливочного масла или маргарина и 2 ч. л. джема.
Перекусы. Кроме того, вы можете дважды в день в промежутках между основными приемами пищи съедать апельсин, грушу и любое количество свежих огурцов или выпивать стакан пахты, сока, любое количество минеральной воды или зеленого чая без сахара.
Ужин. Выберите один из предлагаемых вариантов:
• можно приготовить еще одно блюдо из творога;
• кусочек хлеба из муки грубого помола с 10 г сливочного масла или маргарина и 50 г отварного мяса кра-; бов или крабовыми палочками